Với mong muốn đồng hành trong từng khoảnh khắc tận hưởng của bạn, Sapporo Premium Beer luôn cam kết về chất lượng thượng hạng để mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Sản phẩm bia thượng hạng Sapporo Premium luôn được tạo nên bởi sự kết hợp chặt chẽ giữa các nguyên liệu được chọn lọc nghiêm ngặt, men bia đặc tuyển, kỹ thuật tiên tiến, công nghệ đặc trưng cùng với hệ thống kiểm soát chất lượng khắt khe trong tất cả các công đoạn. Quy trình hiện đại và khép kín bao gồm 7 bước sau:

Nguyên liệu được chọn lọc cẩn thận đầu tiên đó chính là lúa mạch (Malt). Bên trong hạt lúa mạch có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhất là enzym - yếu tố rất quan trọng cho giai đoạn nấu tiếp theo. Trước khi vào lò nấu, Malt sẽ được xay nhỏ nhằm nâng cao hiệu quả chuyển hoá tinh bột thành đường (đường hoá).

Tiếp đến, Malt sẽ được cho vào lò nấu và xử lý bằng nước sôi để thành một dạng hồ nhão. Protein được phân giải thành Peptide, giúp sinh sôi men bia và tạo nên mùi hương bia đặc trưng. Sau quá trình đường hoá, sẽ đến công đoạn lọc bã để loại bỏ các chất rắn.

Dung dịch Malt sau khi lọc sẽ được chuyển sang lò đun sôi và cho thêm hoa bia vào. Vị đắng được sinh ra từ công đoạn nấu sôi, đồng thời cách đưa hoa bia vào cũng sẽ thay đổi mùi hương của bia.

Sau khi nấu sôi, dung dịch Malt lại được lọc chất rắn một lần nữa trong một thiết bị hình trụ tên là Whirlpool trước khi được làm lạnh.

Tại công đoạn này, dung dịch Malt sẽ được làm lạnh đến nhiệt độ bắt đầu lên men rồi được cung cấp các enzym cần thiết cho sự sinh trưởng của men bia. Men bia được cho vào sẽ hấp thụ đường và lên men đường, sau đó đường sẽ chuyển hoá thành cồn (ethanol) & khí CO2.

Khoảng 1 tuần sau, bia non được hình thành và chuyển sang bồn ủ, làm lạnh dưới 0 độ C và tiếp tục ủ trong nhiều chục ngày tiếp theo. Sau khi được lọc lần cuối qua những tấm lưới có lỗ rất nhỏ, bia sẽ được xử lý nhiệt để diệt khuẩn và tiếp tục với công đoạn đóng gói.  

Chai bia rỗng sau khi được thu hồi sẽ đi qua máy súc rửa & diệt khuẩn. Bia Sapporo lúc này được đóng gói vào chai, lon hoặc keg bia tươi và xuất xưởng, sẵn sàng đến tay người sành bia để thưởng thức.

Sapporo Premium Beer áp dụng công nghệ độc quyền Fresh Keep trong công đoạn nấu, giúp tăng cường khả năng chống oxy hoá của bia. Đồng thời trong tất cả các công đoạn sau đó, quy trình quản lý chất lượng cũng được áp dụng một cách triệt để nhằm ngăn chặn sự tiếp xúc của oxy và nước bia.

Vậy là bạn đã tìm hiểu qua về Quy trình sản xuất hiện đại cũng như rất nghiêm ngặt của Sapporo Premium Beer. Với cam kết luôn là người bạn đồng hành chất lượng cao nhất trên hành trình tận hưởng của bạn, Sapporo sẽ luôn sử dụng nguyên liệu thượng hạng, áp dụng công nghệ tiên tiến nhất cùng tinh thần cải tiến không ngừng.

Xem thêm bài viết chi tiết về Quy trình Sản xuất Sapporo Premium Beer tại đây.